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小寒进补靓汤

小寒进补靓汤 小寒是全年最冷的节气,常有“冷在三九”的说法,而这“三九天”又恰在小寒节气内,小寒进补靓汤,此时的各种汤煲、火锅是大家消寒壮热的美味佳肴……

  ●山菌乌鸡汤

  原料:乌骨鸡250克,火腿、荸荠、胡萝卜均50克,香菇20克、黑木耳10克。

  做法:1、香菇和黑木耳分别用清水发好,火腿切成末,胡萝卜去皮切块,荸荠削皮对切。将乌鸡斩成小块在开水中焯一下捞出;2、将鸡块、黑木耳、香菇、胡萝卜同放入沙锅内,加开水、姜片、料酒小火炖至八成熟加荸荠、火腿,大火烧开改小火炖熟,加精盐、味精即可。

  营养功效:乌鸡含丰富的蛋白质、B族维生素等,有滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、治心绞痛等功效。黑木耳、香菇均高蛋白、低脂肪、天然维生素和矿物质,有抑制肿瘤、降血压、美容等功效。

  提醒:1、乌骨鸡是我国传统的名贵中药材,经常喝乌鸡汤可以补气养血、化瘀通络,特别适合中老年人、产孕妇、久病体虚者,容易上火者不能长期服用;2、用鸡、鸭、鸽等炖汤配上肉类,汤更美味。

  ●胡萝卜牛肉汤

  原料:牛肉500克、胡萝卜100克、洋葱50克,菠菜适量。

  做法:1、将牛肉切成片,胡萝卜、洋葱切成条状;2、将牛肉片放入开水中焯一下捞出,放入沙锅加入姜片、开水,少许料酒,小火炖至八成烂加胡萝卜、油咖喱、味精炖至烂时,加菠菜、洋葱即可出锅。


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