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冬天喝什么汤补肾?

冬天喝什么汤补肾?

廿四节气果然很准,冬季里的小雪一到,气温又骤然下降了3~4℃。人们一下子进入了秋寒秋凉之时,难免有些腰酸脚软,或小便较频,尤其是中老年人。此时佐餐靓汤宜栗子莲子煲猪腰。栗子性温味甘,能补肾强筋、养胃健脾,素有“干果之王”的美誉,是美味可口的干果。莲子亦性平味甘、涩,功能养心、益肾、补脾、涩肠,如《本草纲目》说它能“变心肾,厚肠胃,固肾气,强筋骨,补虚损,利耳目”。配以固肾气的猪腰为汤,更可补肾、壮腰、固精。

壮腰补肾汤
  材料:栗子60克、莲子30克、猪腰1对、猪碎骨300克、生姜3片。

  烹制:栗子、莲子去芯洗净,稍浸泡;猪腰剖开,挑去白筋膜,用生盐反复洗净;猪碎骨洗净,用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲约2个小时,再放下猪腰滚熟,调入适量的食盐便可。栗子、莲子、猪腰等可捞起拌入酱油佐餐用。

美颜补肾汤

材料:水发海参100克,鸡翅500克,火腿片25克,水发冬菇2朵,小排骨100克 ,盐6克,料酒15克,姜1片

做法:

  1.将发好的海参洗净,下开水锅汆一下取出。

  2.小排骨斩成块,与鸡翅一起下开水锅汆一下取出,洗净。

  3.冬菇去蒂,洗净泥沙待用。

  4.将海参、鸡翅放在汤锅内,放入火腿片,加入料酒、盐、姜、小排骨、600克水,盖上盖子,上笼蒸烂取出,捞去姜即可食用。

汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤、排骨汤3小时左右就足够了。此菜适合于生产一个月以后的妈咪食用。


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